材料 鸡肉，生菜叶.调料盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油.
做法 1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右.
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉.
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了.最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶.
