冬笋脆爽鲜美，两样新鲜清新的时蔬味道在一起可所谓是清雅中略有淡香，色泽鲜润而墨不浓.青翠的颜色上嫩黄的覆盖着一片片甘香脆嫩的笋片，汤汁也是堪比大补神器，含丰富的维生素.

冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆.食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳.

的原料西兰花;

的配料冬笋;

的调料色拉油盐和鸡精.

的
做法

1冬笋去壳洗净切成片，锅烧开水把冬笋片汆熟捞起，用冷过冷却后备用.

2西兰花切成小朵洗净，锅烧开水放少许盐，把西兰花汆一下捞起跟冬笋一样的方法冷却，再取赶紧的锅放入底油烧到7层热，放入冬笋翻炒几下放入西兰花，起锅前放入盐和鸡精即可.

中国菜谱网温馨提示

1冬笋切片要均匀，西兰花大小也要略大小相同.

2最后和色拉油翻炒热即可放调料起锅.

吃出健康

1西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜番茄芹菜都高，尤其是在防治胃癌乳腺癌方面效果尤佳.研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长.据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生.此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用.

2冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸维生素，以及钙磷铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生.冬笋是一种高蛋白低淀粉食品，对肥胖症冠心病高血压糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用.它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用.冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石肾炎的人不宜多食.

美食禁忌

一般人均可食用.