用料 1五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分.2芽菜约二两.3豆豉一大匙.4泡辣椒三个，切段.5酱油一汤匙.
做法 1在煮熟后的五花肉上抹上酱油.
2锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄.
3切成稍厚的片.
4锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟.
5加入刚才煮肉的汤，再放肉片泡辣椒段三大匙酱油.大火烧沸后改小火慢烧.
6烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成.
