原料牛肉一小块, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 调料盐味精胡椒粉生粉 做法1牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出.香菜切碎.香菇切粒.鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用; 2锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐味精胡椒粉; 3用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮; 4最后撒入香菜即可.
