材料
青江菜500克，冬菇10来个，老豆腐1盒，蒜2瓣，鸡汤1碗 ，蚝油1大匙，糖1茶匙，玉米油1/2杯，淀粉水适量.
做法
1. 青江菜洗干净.
2. 冬菇泡发，洗净.
3. 豆腐切片.
4. 锅里多放油，烧至5成热，把豆腐放入煎至两面金黄，沥油备用.
5. 蒜剁末.
6. 锅放水烧开，放入1/2大匙油，把菜汆烫至断生.
7. 捞起过凉水，以保持青绿.
8. 锅放入1大匙油，把蒜末爆香.
9. 放入冬菇炒出香味.
10. 放入豆腐，倒入鸡汤，蚝油和糖煮10分钟.
11. 倒入菜继续煮2分钟.
12. 用淀粉水沟个薄芡即可.
