，狠有名的浙江小吃，产自浙江金华.

最有趣的是它的首创者是“混世魔王”程咬金，早年在金华卖烧饼为生.某天，烧饼做多了，没卖完，为了防止烧饼变坏，第二天可以继续卖，于是他把它们放在炉边上，让火一个劲地烘烤.第二天起床一起，肉油都烤出来了，饼皮更加油润酥脆，就成了酥饼.后来，功成名就后，更极力推荐该小吃，于是便随首创者的名气而名扬四海了.

材料

水油皮

面粉250克

水120克

糖25克

油40克

油酥

低粉100克+30克

油75

馅料

半肥半瘦猪肉200克

梅干菜45克

白糖3小勺

高度白酒2勺

盐适量

胡椒末适量

老姜:1小块

酱油:1大勺

表层

鸡蛋1个

白芝麻适量

份量24块

做法

1先炒馅料梅干菜提前泡至少1小时，老姜剁末，猪肉剁成肉末，加入白酒盐胡椒末老姜末，拌均匀；

2锅中放油，猪肉末炒变色；

3放入适量酱油，炒均匀；

4再放入梅干菜，翻炒几分钟；

5放入白糖，再炒均匀就可以了，待用；

6水油皮材料
全部混合，揉成面团.100克的面粉和75克的油混合成油酥；

7水油皮，擀开，成23毫米左右厚；

8再均匀抹上油酥；

9撒上30克左右的面粉，再抹均匀；

10把面皮卷起来；

11边卷边拉长一些；

12分小份，大概分了24份；

13取一个小剂，先把切面略封一下口，再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅；

14封口；

15封口向下，略压平；

16摆入烤盘中，先刷一层蛋液，待略干后，再刷一层；

17撒上些白芝麻；

18烤箱中层，180度，先15分钟，上色差不多了，再中下层10分钟..