原料土豆500克猪瘦肉200克洋葱75克牛奶250毫升高汤100毫升
佐料面粉15克料酒盐素易鲜适量胡椒粉少量
烹调方法
1肉切成豆粒大小，用少量油起油锅，加料酒煸炒至熟备用；
2葱洗净切成末，用少量油煸炒煸透至香，再加面粉炒至香黄，然后立即冲入已加热好的牛奶50毫升高汤盐胡椒粉和味精成为糊状.再把肉粒倒入混匀，成为鲜肉沙司；
3将土豆洗净，放入开水内煮至用筷子能穿透，去皮后用勺碾成泥，用油炒酥，加牛奶200毫升盐素易鲜调匀；
4土豆泥装盆后，中间揿一个凹坑，把鲜肉沙司盛入即成.
