原料茄子500克，青椒250克，番茄120克，洋葱50克，蒜瓣25克
辅料橄榄油70克，盐少许
做法 1. 将洋葱切丝；茄子番茄青椒都切丁.
2. 锅内放橄榄油烧热，放蒜瓣炒黄后捞出.
3. 再放上切好的洋葱茄子青椒番茄盐调味，加盖焖熟即可.
小贴士用橄榄油烧最能带出茄子的香味.如没有橄榄油，家庭制作也可采用普通色拉油.
