材料

1.金像高筋粉330g，桂格原味速食燕麦片90g，盐4g，酵母粉4g，糖11g，水264g，橄榄油16g

2.胡萝卜细丝75g

做法

1.先把酵母粉加30g左右的水化开，静置待用

2.把材料
1中所有的dd都扔进搅拌缸里搅拌

3.搅拌至可以拉伸出较筋斗的薄膜――虽然加入较多的燕麦片，但是并不影响出膜，如下图

4.再加入胡萝卜细丝搅拌均匀，进行初次发酵

5.发酵至2-3倍大

6.再排气，分割成8份，揉圆，松弛15分钟

7.松弛好后再造型呈橄榄型，进行2次发酵

8.发酵至2倍大后，预热烤箱200度，

9.入烤箱，调至190度，中层，13分钟

小贴士

1.揉面一定要揉到位，最好出来的薄膜很坚挺

2.水分在能多加的情况下，最好多一些

3.初次发酵很重要，不要发过了，也请别木有发到位就急着下一步造型

4.二次发酵的环境最好干湿有度，温度别太高，太高组织易粗糙；太低时间又过长，我一般在30-35度之间

5.烤制的温度一般小面包我都在180-200之间，上色如果不够可在最后两分钟上调20度左右