特点味鲜香可口，适于春季食用 原料猪肉末400克，鲜香棒100克，网油200克，鸡蛋清125克，植物油900克，香油15克，料酒15克，味精4克 制作过程
把香棒老梗择掉，洗净，切成末放入盆中，加25克鸡蛋清2克盐料酒味精20克淀淀粉猪肉末香油，充分搅拌成肉馅.用100克鸡蛋清2克盐100克湿淀粉一起放于碗内调成糊.
将网油辅平撒上干淀粉，放上肉馅，折成长15厘米宽5厘米厚1厘米的网油板.
炒勺将植物油烧至6成热，将网油板蘸上干淀粉，裹匀鸡蛋糊.放入油勺中炸至浮起，将勺离火浸一浸，然后继续炸至呈金黄色时捞出，沥油，剁成段即成.
