原料熟米饭150克寿司紫菜1张火腿50克肉松10克胡萝卜50克鸡蛋1个小黄瓜1根
调料寿司醋1小勺
做法
1锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮；
2黄瓜胡萝卜洗净切丝火腿切丝鸡蛋皮切丝；
3寿司醋倒入米饭，拌匀，寿司醋与饭的比例大约是1:6；
4在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软，四周稍微留一点边；
5在米饭上铺上切好的黄瓜丝胡萝卜丝蛋皮丝火腿丝肉松；
6用寿司帘将紫菜卷起，用手紧握后打开；
7刀上沾水将寿司卷切成小段即可.
小贴士
1经验不丰富的话，米饭和馅料不可贪多，否则可能会因为技术不熟练卷不起来；
2如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐，调匀，此比例也可根据自己口味调整.
寿司醋的制作方法 寿司醋的调配秘方
寿司醋的
做法
有点哪些？寿司醋是制作寿司不可或缺的配料，可谓是美味寿司饭的灵魂.一般市面会有售寿司醋，但是真正的寿司职人，仍然会自己调配寿司醋，而且有秘方.也许拿来方便的调味料，总是缺少了什么吧，那或许更是对美食的一种最高的追求吧.
首先对醋的种类是有要求的
一般是指米醋殻物醋粕醋.当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，成为独门寿司醋.
米醋是用米和酒精酿造的醋.酸味普通，颜色较黄.
殻物醋是用米小麦玉米等为原料的酿造醋.酸味弱浅黄接近透明色.
粕醋用酒粕为原材料
，是日本独有的醋.酸味较强发红，深琥珀色，在日本又称为赤醋.
寿司醋
做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料
，调配比例是不同的.下面列了个表，请参考对照
注1盒米=180ML的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准.
五目寿司稻荷寿司菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
细砂糖3大勺2大勺1大勺
盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺
生鱼手握寿司生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺
寿司醋的
做法
1首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋细砂糖盐.
2把白米醋细砂糖盐全部放入小锅内，再开小火.
3一边加热，一边用筷子搅拌.
4直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可.
5放凉，倒入干净容器中备用.
寿司醋的
做法
贴心小叮咛
煮寿司醋时候，切记小火，搅拌，不要煮沸腾.也可以一次性多做一些寿司醋，放凉后入干净容器存放.制作寿司醋时，也可以在锅中放入一小片昆布，提鲜味.如果你煮寿司饭时，已经在米中加了昆布，也可以省去此方法.
另外，请尽量购买日本生产的醋，因为酸味的程度会不太相同，我个人偏爱殻物醋的酸度，感觉适中.如果用国内生产白米醋，请按口味自己调整份量.当然如果对制作寿司和口味要求不是很高，也可以直接购买市售寿司醋.
