是中国人传统的年俗食品，把糯米在油锅里煎的金黄酥脆，焦香可口.咬起来皮脆内嫩，外焦内糯.可以在糯米中掺些花生芝麻一道烹饪，香味更浓.

主材糯米

蘸料熟花生熟芝麻白糖

做法

1糯米洗净，用清水浸泡10小时以上.

2糯米沥掉水，装入大碗，蒸锅水开后放入糯米，蒸15分钟左右熟.

3趁热取出糯米倒入厚底锅中，用擀面仗使劲捣，捣至几乎看不见米粒就行了.

4花生芝麻和白糖装小碗混合均匀，捣好的糯米揪小团，在小碗中滚一圈，沾满蘸料即可.

中国菜谱网小贴士

1糯米加少量水蒸熟也可以.

2糯米一定要捣至几乎看不见米粒更粘糯，这可是个力气活，最好让家里的棒劳力帮忙.

3花生和芝麻打碎点更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了.

4这种做好趁热吃更软滑.

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适合懒人的糯米百变吃法

糯米也是我们生活常见的主食，不管是做饭还是做丸子还是搭配其它食材 做的美食，像米鸡.糯米不令健脾养胃，还排毒.下面就给大家介绍几款糯米的美食食谱，不管是爱吃糯米的人，还是懒人或是新手们都能轻易做出.

糯香排骨

食材 300g排骨150g糯米适量蚝油适量盐适量生抽适量青红椒适量水淀粉适量姜适量鸡精

做法

1)准备好排骨，糯米，青红椒，姜.

2)姜剁成末，放入洗净的排骨中.

3)再往排骨中撒盐.

4)撒入鸡精.

5)撒入胡椒粉.

6)倒入适量的蚝油.

糯香排骨

7)将排骨和调料拌匀腌制半小时.

8)腌好的排骨一个个裹上糯米.

9)高压锅里做水，放入裹满糯米的排骨，压20分钟.

10)青红椒切成米.

11)青红椒炒熟，调入水，然后用水淀粉勾薄芡.

12)勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌.

桂花糯米藕

食材 2根鲜藕200g糯米500g砂糖20g干桂花20枚红枣20g枸杞

做法

1)1将糯米洗净，泡二个小时.

2)将藕洗干净.

3)将藕洗净去皮，将一头切开.

4)将糯米灌入藕的眼儿里，用筷子往里送入.

5)将切下的那头用牙签固定在灌好米的藕上.

6)将锅中垫入粽子叶，放入藕，加入清水，末过藕即可.

7)水开后加入砂糖，干桂花，大枣，枸杞，转小火焖煮三至四个小时，收汁即可.

桂花糯米藕

叉烧糯米鸡

食材 300g鸡胸肉400g糯米适量酱油适量盐适量食用油适量白糖适量叉烧酱

做法

1)鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分.

2)放入一大勺叉烧酱.

3)放入一勺酱油.

4)放入一勺白糖.

5)倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜.

6)糯米提前浸泡2小时以上.

7)加入酱油白糖盐，食用油，腌渍半小时以上.

叉烧糯米鸡

8)粽叶洗净，放在篦子上面.

9)码一层糯米.10)码一层鸡肉.

11)将剩余的糯米码在上面.

12)将粽叶包裹起来，用牙签固定.

13)蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时后出锅即可.

果香糯米丸子

食材 250g猪后腿肉150g江米6个荸荠30g玉米适量葱1个蛋清适量淀粉适量盐适量蚝油适量芝麻油适量十三香

做法

1)猪后腿肉洗净剁成肉馅备用.

2)荸荠剁碎备用.

3)糯米提前泡发备用.

4)葱切碎备用

5)将剁好的肉馅与荸荠碎玉米粒和小葱放入碗中，将各种食材 融合在一起.加入一只蛋清和少许淀粉，加入食盐蚝油芝麻油和十三香一起打制均匀

果香糯米丸子

6)取肉馅制作成圆肉丸，然后放在糯米上滚一下.

7)肉丸均匀粘上糯米后，备用

8)竹叶提前泡一下，取出放蒸笼做垫布.

9)将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面.

10)锅内加水，烧开后将笼屉置于锅内，蒸15——20分钟即可.撒上葱花，端桌食用.

糯米烧卖

食材 90g高筋面粉70g低筋面粉80ml热开水80ml紫米150ml白糯米150ml冷水40g红萝卜适量酱油适量盐适量香油适量白砂糖

做法

1)紫米洗净.

2)紫米放入锅中，加适量水泡3个小时.

3)在紫米中加入白糯米，一起再泡1个小时.

4)泡好的米洗净，沥干水份.

5)加入冷水1+1/2杯，入电饭锅中煮熟备用.

6)红萝卜切成细碎备用.

7)粉类加入热开水混面团.

糯米烧卖

8)面团揉至光滑，静置松弛30分钟.9)把面团擀开擀薄.

10)用杯子盖出一个个圆形.

11)把煮好的米取出.

12)外皮包上内馅，用虎口收轻捏烧卖帮助定形.

13)在表面放上红萝卜碎.

14)再用手指在烧卖的开口部向内捏成花朵形.

15)排入蒸笼大火烧至10分钟，趁热食用喔~~~

糯米肉粽

食材 500g糯米500g五花肉100g瑶柱适量盐适量老抽适量酱油适量橄榄油适量料酒适量五香粉

做法

1)粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用

2)用剪刀将前面带径的部分剪掉

3)糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量老抽，盐巴橄榄油搅拌均匀备用

4)五花洗净切大丁，用料
酒酱油盐巴五香粉提前腌制一个晚上备用

5)瑶柱也提前用温水泡软备用

6)处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米

7)将腌制好的一块五花肉放入

糯米肉粽

8)再盖上一层糯米，将适量瑶柱放入中间

9)用糯米将瑶柱均匀的盖住

10)将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米

11)再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型

12)用棉线捆绑结实

13)将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可

糯米红枣

食材 200g红枣100g糯米粉30g冰糖200ml热水

做法

1)红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时或过夜.

2)用小刀在泡好的枣子上切个口，将枣核小心取出来.糯米粉加适量温水揉成较干的粉团，再做成一个个比枣核略大些糯米粉团，放在枣子中并捏紧，多余部分可以取下.

3)200ml热水里加入30g冰糖，放入夹了糯米粉团的枣子，蒸锅水开后大火蒸10分钟左右，枣子就会变得圆润起来，冷热食均可.

糯米红枣

生炒糯米饭

食材 1杯长糯米1根广东腊肠15克洋葱6朵水发香菇10克水发虾米5克香葱5克香菜2大匙生抽0.25小匙黑胡椒粉0.25小匙鸡精1大匙植物油1小匙芝麻香油

做法

1)糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟.

2)香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎.

3)锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦.

4)加入香菇，腊肠及虾米炒出香味.

5)加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可.