小编推荐端午粽子
做法
大合集

材料

黄黏米500克 红豆100克 粽子叶30张 棉线绳少量 白糖50克

做法

1.将红豆洗净，提前一晚上浸泡，黄黏米浸泡1小时.

2.将粽子叶用热水烫2分钟，洗干净泡在凉水里备用.

3.烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗，取一至两张叶子，叠在一起，粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形，注意底部要紧密没有空隙.

4.先放几个豆子放在底部，防止漏米，再捞一把黄米放入漏斗中，再撒点红豆，依次再来两层，然后将上面多余的粽叶向下折，两端分别向下折向两边，底部多余的粽叶再折向侧面封口.

5.用棉线将粽子捆绑即可.

6.将绑好的粽子放入高压锅，倒入没过粽子的水，上面可以压一块干净的石头或是碗，压住粽子，开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可.

7.粽子煮好后，泡在凉水里，吃前拨开粽叶，撒上白糖即可.如果当天吃不完，要装入保鲜袋放在冰箱保存.

小贴士

***根据粽子叶的大小不同，包裹时大的叶子用一张就够，小的就要两三张拼起来使用.

***包裹的粽子既不能太松，容易露馅，也不能太紧，煮后会膨胀.

***用高压锅煮粽子可以节约时间，如果用普通的锅需要煮两小时左右.

哪种粽子最健康?从中医饮食的养生观点来看，端午节时间我国已大部分进入暑热夏季，而粽子具有清热解暑益气生津养血安神的功效.所以端午节 吃粽子可不仅仅是为了纪念屈原，更有它的养生意义.另外粽子配料不同，它们的养生作用也不同.下面小编就为您介绍几种常见粽子的养生功效.

糯米粽子的养生功效

粽子的主料糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气.对脾胃虚寒食欲不佳腹胀腹泻有一定缓解作用.糯米有收涩作用，对尿频自汗也有较好的食疗效果.纯糯米的粽子热量没有那么高，也比加了馅料的粽子好消化.

的养生功效

在北方农村，也有用黄米做粽子的.大黄米的营养价值要远高于糯米.它的铁含量是糯米的3倍，镁含量是2.8倍，钾含量是1.6倍，维生素B1含量是1.5倍，膳食纤维含量是5倍.其中还有胡萝卜素和叶黄素这样的抗氧化成分.

蛋黄粽子的养生功效

蛋黄粽子富含卵磷脂维生素A，有健脑健脑益智的功效，同时鸭蛋中钙质铁质等无机盐含量丰富，对人体都大有好处，不过因为鸭蛋在腌制过程中会 吸收大量食盐，而过量摄入食盐则容易导致高血压骨质疏松等疾病.蛋黄粽子中胆固醇的含量是肉粽的20倍，所以老人食用应适量.

豆沙粽子的养生功效

红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿和血排脓消肿解毒等功效.人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药.

红枣粽子的养生功效

红枣粽子能补益脾胃和补中益气.所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能.此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力.

板栗粽子的养生功效

糯米栗子组合而成的粽子，有补中益气健脾养胃补肾强筋活血止血之功效.可以治疗腰腿软弱，吐衄便血，反胃泄泻等症.板栗对 肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”，男士吃板栗粽子对养生很有好处.不过板栗一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了.

端午节选粽子五项注意

一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子;

二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸有点发苦口味不正，不要再食用;

三要小心粽子的质量，一定要买商场餐饮企业超市的正规粽子;

四要小心粽子的外包装，买安全卫生的粽子;

五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽蛋黄粽和太油腻的粽子.