蜜枣粽

用料
粽叶，绑粽子的草或棉线，糯米，莲子，花生仁，红豆，蜜枣；

做法

1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净后待用；

2.糯米莲子花生仁红豆洗净，用清水浸泡一晚上，捞出沥干；

3.取两片粽叶重叠，光面朝内，约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状；

4.将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈，使它成为一个更尖更细长的漏斗；

5.先放大约一半量的步骤2的馅料，用筷子轻轻地插几下；

6.放上两颗蜜枣，再放上步骤2的馅料，至“漏斗”的边缘，用手将糯米压紧一些；

7.将上面的粽叶折下来盖住馅料；

8.再将粽叶向一侧弯折；

9.然后用绳草捆绑起来，再用剪刀修剪去叶柄，粽子就包好了.

这种包法的粽子，在我们老家叫“羊角粽”

烧肉粽

用料
粽叶，绑粽子的草或棉线，糯米，去皮绿豆，叉烧肉，干香菇，酱油，盐；

做法

1.糯米去皮绿豆洗净后浸泡一晚上，捞出沥干；

2.糯米中加入适量的酱油少许盐，拌匀；

3.干香菇提前泡发，切成片，叉烧肉切块；

4.取两片粽叶重叠，光面朝内，如图4所示在粽叶的三分之一处折叠；

5.放入一半量的糯米，一块叉烧肉，几片香菇，少许去皮绿豆；

6.再盖上适量的糯米；

7.将粽叶往上折叠盖住馅料，；

8.再将粽叶往一边折叠，使之形成一个尖角；

9.用绳草捆绑起来，用剪刀修剪去叶柄即可.

10.煮粽子

将包好的粽子放入高压锅内，倒入与粽子差不多齐平的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可.

小贴士

1.包粽子的时候，将糯米放进粽叶后要用手压紧使它瓷实一些，包有长长尖角的粽子的时候要注意它的每个尖角处都要被糯米填满；

2.粽子不能包得太松散，以免煮的时候散开，我个人感觉包紧一些煮熟之后口感会更好；

3.煮粽子的时候，时间的长短可根据个人所喜欢的口感来决定，煮的时间长，粽子里的糯米会全部粘在一起，口感会很绵很糯.煮的时候短，里面的糯米会比较松散，吃起来会有点像是糯米饭的感觉，我喜欢非常糯的粽子口感；高压锅压一个小时左右，口感已经很糯了.