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,不但形状美观,香甜可口,而且还有滋养强身之效.红豆增加了糯米寡淡的口感,让糯米更加黏糯爽滑,甜润蜜饯.
材料
糯米红小豆箬叶麻线蜜枣
做法
1箬叶洗净.
2红小豆提前用清水浸泡24小时,糯米用清水泡30分钟.
3从水中取两片箬叶,将光滑一面朝上叠放.从箬叶尖向1/3处弯成漏斗状漏斗底部封闭.
4在漏斗中放入一枚蜜枣,再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置.
5再放入一枚蜜枣在糯米上.
6在糯米上洒上泡好的红小豆.
7最后再洒上糯米填满漏斗,并用泡糯米水浇在漏斗里,让米和豆紧实.
8将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米,两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧,最后用麻绳把粽子扎紧.
9把包好的粽子开口的一侧朝上,摆放到锅里.
10把所有的粽子包好,并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水.
11粽子入锅后,大火煮开后小火焖煮2小时,最后再锅里浸泡焖2小时.