原料

水油皮面粉200克 植物油40毫升 水100毫升

油酥面粉150克 植物油80毫升

馅面粉150克 糖100克 黑芝麻白芝麻共65克 盐5克 花椒面5克 蛋清2个

做法

1.将油酥原料混合在一起，做成油酥.

2.将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟.

3.将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开.

4.将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用.

5.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形.

6.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形.

7.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形.

8.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟.

9.将饧好的面卷竖放.

10.将面卷擀成长条形.

11.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟.用这种方法完成所以面团.

12.将馅料分成和面团同等的份数.

13..将面卷竖放，上下两端向中间折起.

14.将面团团成圆形，擀圆.

15.将馅料放在面片中间，收口.

16.将包好馅的面团团成椭圆形.

17.将团好的面团擀开呈长椭圆形.

18.将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷蛋液，160度烤20分钟.