原料

爆大米花70克白糖50克清水35克植物油2勺核桃碎适量葡萄干适量熟黑芝麻1大勺

做法

1.备好食材 ，爆米花是外买的，核桃碎炒熟.

2.炒锅烧热，倒入少量植物油，然后晃动炒锅，使油沾满整个锅内壁.

3.倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮糖稀，其间用筷子搅拌一下.

4.刚开始的时候锅中会出现大气泡.

5.慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，糖稀颜色变成浅咖啡色.

6.迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖稀.

7.然后再快速倒入配料.

8.翻拌均匀.

9.然后把拌好的食材 倒入不粘模中，用铲子压实，放一边凉透.

10.彻底凉透后，将米花糖倒扣出来.

11.然后用刀分割成小块，装入密封袋中保存，以免受潮回软.

小贴士

配料可以根据个人喜好选择.

熬煮糖稀时火候要小，以免熬煮过度，变成浅浅的咖啡色即可.

拌料时要快，以免糖稀凝固，拌料不均匀，影响成品的品质.

凉透的米花糖非常脆，在切的时候最好用有锯齿的刀，切出的米花糖形状会比较美观.