做法

1.准备材料
糯米粉70克，小麦生粉30克，粘米粉60克，砂糖75克，植物油25克，牛奶330克，哈密瓜馅料260克.

2.糖，牛奶，植物油混合搅匀.

3.混合糯米粉粘米粉小麦生粉.

4.混好的牛奶倒入混好的粉里，搅拌搅匀，并过筛2次，直至顺滑.静止30分钟.

5.这时候我们另外取一些糯米粉，放入锅中小火炒熟，炒的微微发黄，无生粉的味道即可.

6.静止好的冰皮糊大火上锅蒸20分钟.

7.蒸好后，取出，乘热搅至顺滑，摊冷.

8.分成6个均匀的小团.

9.哈密瓜馅也分成均匀的6等分.

10.双手粘一些手粉，取一块冰皮，先滚圆滚光滑，然后按成片状，取一份馅料放在中间.

11.像包包子一样收口.

12.模具上好画片，粘一些手粉在面团上，收口处朝下，就是我们现在看到的漏在外面的是收口的地方.

13-14.放在干净的碟子里，用力往下按.扣住模具中间位置，轻轻一往下推即可脱模.

小贴士

植物油要选择没有味道的.蒸好的冰皮一定要乘热搅拌好.怕包不住可以少放点馅料.放进模具的时候，面团一定有撒一层手粉，以免印的时候粘在模具上推不出来或者退出来变形了.