八宝饭实在不能算是技术含量高的菜品，仿佛在饭店包桌总会有这么甜腻的一道，也不是太受欢迎.可是，改变一下思路，改变一下配料，老菜新做还是可以蒸出大受欢迎的别致口味.浸满了椰汁的糯米散发着淡淡的椰香，这样是清甜的，远远胜于平日里在饭店里吃的那种甜腻.

和传统充满了大枣莲子的八宝饭不同，我使用了更多的水果干，颜色更漂亮，口感也微带水果干的酸甜，就是幸福的味道吧?!并不是一昧的甜腻，甜里还有一点点酸才更带感.

原料糯米300克

配料椰汁200克，椰果葡萄干20粒枸杞10粒猕猴桃干2片菠萝干2片核桃仁1个

调料猪油白糖

做法

1糯米淘洗干净，用椰汁浸泡一晚.

2水果干提前用清水泡30分钟，微微发软即可.

3把糯米上笼蒸30分钟.

4加少许白糖少许猪油葡萄干椰果拌匀.

5取一个浅碗，碗壁上抹上猪油，按照你喜欢的样子把水果干核桃仁枸杞摆出花样.

6装上拌好的糯米，按平.

7上笼再蒸20分钟.

8倒扣在盘中.