，新疆小吃，通常用羊肉马肉牛肉煮的，是哈萨克柯尔克孜等民族的风味食品.这种面好吃的诀窍一是和面时用适量盐水，使面有硬度，二是肉汤要浓.在过去是来了尊贵的客人，牧民才杀羊做这种饭来招待.一般爱和奶茶一起吃的，因为奶茶可以去油腻的.

材料
面粉 羊肉汤，洋葱，熟黄胡萝卜块 熏马肠 胡椒粉

做法

1 把面粉加少许的盐和水一起和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋装好醒2小时以上

2 洋葱切丝 ，熏马肠用蒸锅蒸熟，切片

3 把醒好的面团再揉揉，擀成大薄圆片，切成大长宽的面片

4羊肉汤和熟黄胡萝卜块倒进锅里大火烧开，

5把切好的面片，用手两头扯扯下锅，大火烧开，加少许的盐胡椒粉调味，煮开后捞起装盘，把切好的熏马肠铺在上面，撒上洋葱丝，再浇上羊肉汤，撒上胡椒粉即可

中国菜谱网小贴士

加盐的时候最好先尝尝

羊肉汤是咸的

喜欢吃辣椒的，可以撒上辣椒粉