制作过程【约10个的量】

材料
高筋粉 315g 低筋粉 84g 奶粉 30g 细砂糖 65g 盐 3g 酵母 6g 全蛋液 45g 水 98g 汤种 126g.进行基础发酵至面团的2.5倍大完成.

2基础发好的面团取出排气，分割成70g/每个面团，中间松弛15分钟，取一个面团用擀面杖擀开，擀成边薄中间略厚.

3取约10g左右的蓝莓酱包入擀开的面团中，收口收紧，把整形好的面包收口朝下放入模具中，进行第二次发酵.

4第二次发酵的温度在35度左右，湿度80%下发酵至面包的两倍大，发酵完成后，表面刷蛋液.烤箱提前预热，温度180度上下火，烤盘放入中层，时间约15-20分钟出炉，出炉后取出模具放网架上冷却.

小贴士

1里面的果酱馅料可以换自己喜欢的口味.

2烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体设定哦.

3这个模具是三能的星星小模具，如果自家没有模具的可以之间放烤盘就可以，如果没有模具的朋友建议面团控制在50-60g为主.