小小黑芝麻作用大，常吃不仅强身健体还能延缓衰老，是男女老少皆宜的养身佳品.明朝大医学家李时珍则这样评价道连续服用黑芝麻百日，则所有顽 疾都痊愈;连续服用一年，身上脸部肌肤光滑水润;连续服用2年，则白发跑光光;连续服用三年，则牙齿新长出;连续服用4年，则身体强健百病不侵.看到前 人对黑芝麻如此推崇，你震惊了吗?小小黑芝麻能治百病，比起昂贵的美容产品还延缓衰老，你心动了吗?

芝麻味甘性平，入肝肾肺脾经.有补血明目祛风润肠生津通乳益肝养发强身体，抗衰老之功效.可用于治疗身体虚弱头晕耳鸣高血 压高血脂咳嗽身体虚弱头发早白贫血萎黄津液不足大便燥结乳少尿血等症.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类维生素a维生素e卵 磷脂钙铁镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用.

芝麻，有黑白二色，习惯上黑色入药，称“黑芝麻”;白色入食，称“白芝麻”.因其含油脂量丰富，又有“脂麻”“油麻”的称谓黑芝麻营养丰 富，将它加工成黑芝麻糊黑芝麻酱黑芝麻糖黑芝麻饼等小吃，口感香溢唇齿留香，均是受人欢迎的美味食品.新中国成立后，国家卫生主管部门把芝麻列入 “药食两用”食物的名单中，使它在食品和保健品的开发应用中占据了重要一席.

围绕芝麻的神奇传说很多，不妨举出两则听听一说汉明帝时，刘晨阮肇在天台山采药，吃了仙女赠给的胡麻饭后成仙得道.几天后回到家乡，见沧海 变迁，景物全非，子孙已繁衍了7代，正所谓“一饭胡麻几度春”啊!葛洪的《神仙传》中也有一说“鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十余年，甚少壮，日行三百里， 走及獐鹿”.透过这两则神话故事，人们不难发现，作者宣扬的服食胡麻能使人成仙得道的主题只是托词，阐发胡麻具有补肾益精延年益寿的作用才是真实的用 意.这与中医认为的芝麻的药理功能相吻合《本经》说，芝麻“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”.《抱朴子》说，芝麻“耐风湿，补衰老”. 《食疗本草》说，芝麻“润五脏，主火灼，填骨髓，补虚气”.《玉楸药解》说，芝麻“补益精液，润肝脏，养血舒筋”.经常食用芝麻，肌肉得长气力得加五 脏得补精血得添衰老得缓，岂有不健康长寿之理?以此看来，古人用成仙得道之说来形容高寿健壮之人的笔法上虽不无夸张，但也不能笼统以“荒唐”二字定 论.

中医学认为，芝麻“气味和平，不寒不热，益脾胃补肝肾之佳谷也”，对肝肾不足虚风眩晕风痹瘫痪大便秘结须发早白妇人乳少病后虚羸等病证均有确切的治疗作用.刘完素称赞曰“治风先治血，血活则风去.胡麻入肝益血，故风药中不可缺也”.

古医籍《医级》中有用黑芝麻与霜桑叶合制而成的桑麻丸，是治疗肝肾不足视物昏花皮肤燥涩大便秘结的良方;《寿亲养老新书》中有用黑芝麻与 薏苡仁干地黄制成的巨胜酒，对治疗老人风虚痹弱四肢无力腰膝酸软有奇功.它如《本草纲目》中治疗五脏虚损《方脉正宗》中治疗风湿痹痛《本经逢 原》中治疗老人便秘《肘后方》中治疗牙齿肿痛《普济方》中治疗恶疮瘰疬《经验后方》中治疗毒虫咬伤等的验方中，也都是以黑芝麻为主角的.

现代研究证实，芝麻有预防高血压动脉硬化高脂血症神经衰弱贫血少白头末梢神经炎等的作用，被称为“长寿食品”.

芝麻是保健养颜佳品

在我国，迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用.黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老.有润五脏，强筋骨益 气力等作用.可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少.

据营养学家科学分析每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素花生酸芝麻 酚油酸棕榈酸硬脂酸甾醇卵磷脂维生素ABDE等营养物质.正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的 作用.

护肤美肤常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩细致和光滑.有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙.芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用.利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥粗糙.

而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素胆碱肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖.在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善.

人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂.因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起 来更为鲜亮.芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视.它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生 感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，

从而改善维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽.

芝麻首乌杞子丸

组成与
做法
黑芝麻何首乌枸杞子各等份，共研末，炼蜜为丸，每丸10克重.用法每次服l~2丸，1日服2~3次，开水送下，空腹服.功 效用于治疗肝肾不足所致的头发早白头发脱落.自古，芝麻就被当作“仙家”食物.据《神农本草经》记载芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻 身不老.”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用.

黑芝麻黄面

组成白面500克，黑芝麻100克.制法与用法将黑芝麻炒熟，白面炒至焦黄，每日晨起用滚开水调冲30克食用.亦可加盐或糖少许.功效与应用固肠，美容，乌发.适用于肠胃不固，面黄肌瘦者食用.注小麦磨成面，炒食黄，其性甘而温，故具健胃肠而固泄之功.

吃黑芝麻使白发变黑

中医认为黑芝麻，白发令黑，九蒸晒枣肉丸服.是说把黑芝麻，蒸过之后晒过，反复九次，再连同黑枣肉混合成药丸状服用，可令白发变黑，但疗效 究竟如何，因人体质而异，仅供参考.中医认为头发的营养来源是在于血，如果头发变白或易于脱落，多半是因为肝血不足，肾气虚弱所致.因此，中医方法是补肝 血补肾气，用人参养荣汤合六味地黄丸，加何首乌淫羊藿五加皮等来调养.平日不吃冰冷饮料，以及油腻食物，每晚十一点前就寝，不熬夜，才能改善白发问 题.

常吃黑芝麻能够治疗好白癜风

事实证明白癜风患者常吃黑芝麻对于白癜风的病情是有一定的帮助的.所以白癜风患者在平时的日常生活当中是可以多吃黑芝麻的.黑芝麻是很好的营养 品，常吃黑芝麻不但能够强身健体，还能够延年益寿.现在在市面上销售的黑芝麻糊是由五谷杂粮与黑芝麻混合成的，现代很多疾病的发生与患者自身饮食有很大关 系，所以越来越多的人开始重视饮食，在白癜风的恢复上，专家建议患者可适当多吃一点黑芝麻糊.

黑芝麻糊治疗白癜风的具体体现是，黑芝麻中含有促进人体黑色素形成的酪氨酸和酪氨酸酶，而患白癜风又是因为机体黑色素合成受阻而出现，所以黑芝 麻糊对疾病的治愈有帮助作用.除芝麻糊对白斑恢复有帮助外，生活中还有促进黑色素生成的食物，比方说常见的有蛋类部分肉类豆类及豆制品核桃等硬壳果 类蛤等贝壳类食物.以上食物对疾病的恢复有利，但有些食物却有碍有疾病的治疗，比如过酸过辣的食物以及鸡肉羊肉和虾蟹，因此饮食中患者应避免食用这些 食物.

将芝麻炒熟后磨碎成粉状，称为芝麻粉.芝麻连皮一起吃不容易消化，磨碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收;黑芝麻对于白斑病患者是很好的 食物，但黑芝麻的吃法也是很有讲究，不能生吃，也不能半生不熟的吃.否则，是对身体不利的，吃芝麻本身是生发养发的，可是如果这样的吃.反而会引起脱发， 这就是很多人久吃黑芝麻引起脱发的主要原因，黑芝麻应该先蒸熟，让它充分的熟透，然后晾干，再用文火炒焦才可以的，这样才能很好的利用其功效.[!-- empirenews.page--]

常吃黑芝麻增强免疫力抗癌效果好

常吃黑芝麻增强免疫力抗癌效果好，黑芝麻是公认的抗癌食物，对我们的健康，提高身体免疫力有很好的效果.

如果我们每天都吃上一些黑芝麻，对健康有很多好处的，黑芝麻——增加细胞免疫，中医理论认为，黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损.多吃bs食品可增强机体细胞免疫，能有效保护人体健康.

黑芝麻营养保健功能黑芝麻药食两用，具有“补肝*，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品.黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素.

治疗高血压的黑芝麻食疗方

黑芝麻治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用

黑芝麻500克，核桃仁干桑葚各250克，蜂蜜适量.黑芝麻拣去杂质洗净，入锅，微火炒熟出香味，趁热研为细末，待用;核桃仁桑葚拣 去杂质后，共研为细末，与芝麻细末充分混匀，装瓶备用.每日2次;每次取混合末30克，用沸水中调成黏稠状，稍凉后加入10毫升蜂蜜，和匀即可服食.具 有滋补肝肾和脉降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等.

黑芝麻300克，小米粉600克，糯米粉400克，红糖30克，白糖20克.黑芝麻拣去杂质，洗净晾干，入锅中微火炒香，趁热研为细 末，待用;黑芝麻细末与小米粉糯米粉混合均匀，入锅微火炒熟出香味，晾凉，调入红糖白糖混合均匀，装瓶备用.每日2次，每次取30克，用沸水调成糊服 用.具有滋补肝肾熄火降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等.

熟芝麻末20克，带鱼300克，料酒盐味精番茄酱湿淀粉素油各适量.带鱼去鳞及肠杂，洗净，切成斜方块，投入烧至七成热的素油 锅中，炸至金黄色捞出，装盘;锅留底油，加入番茄酱调匀，煮沸，加入盐味精及料酒，用湿淀粉勾芡，撒上熟芝麻末，淋浇在带鱼上即成.每日1剂，佐餐分2 次食用.具有滋养肝肾降脂降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等.

黑芝麻干桑葚各30克，枸杞子1 5克，粳米100克.将黑芝麻桑葚拣去杂质后洗净，烘干，研为末和匀，待用;粳米枸杞子淘洗干净，入沙锅加水，中火煮至粥成，调入芝麻桑葚粉拌匀， 改小火煨煮15分钟即成.每日1剂，分早晚2次服食.具有滋阴养血补益肝肾降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等.

黑芝麻30克，绿茶6克.黑芝麻拣去杂质洗净，用文火炒熟，研末，与绿茶一起混匀，分成2包，待用.每日2次，每次取用1包，用沸水冲泡，加盖闷10分钟后饮用.具有滋补肝肾养血降压清热等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病伴动脉粥样硬化高脂血症等.

秋季多吃黑芝麻可排毒补益

【推荐菜谱】黑芝麻红小豆粥

做法
黑芝麻炒熟，待用;红小豆大米洗净，加适量水和白糖煮成粥;将粥盛入容器内，撒上熟芝麻即成.

推荐理由粥富含水分，容易消化，黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富，还有丰富的抗氧化物质;红豆具有解毒利湿的功效，和大米一起煮成粥，具有滋补的作用.

注意用高压锅煮豆粥速度较快，而且质地软烂.红豆先用水泡4小时之后再煮，口感更好.

黑芝麻酥皮月饼

油皮中筋粉80克，水30克，猪油33克，糖粉6克

油酥低粉100克，猪油50克

黑芝麻馅砂糖60克，熟黑芝麻粉35克，黑芝麻5克-10克熟面粉20克，融化黄油20克

烘焙180度上下火中层20-25分钟

制作馅料

1 先将面粉放至不粘平底锅内炒熟.

2黑芝麻用擀面杖或料理机压碎后与砂糖黑芝麻炒熟的面粉混合

3融化黄油拌匀备用

4融化黄油分次加入料里拌匀即可.

月饼
做法

1油皮和油酥的材料
分别混合均匀揉成团静置15分钟

2将油皮和油酥面团分别分割成相同数量的小球，我分成每只各15-17克，可做十只.

3取一只油皮，用手掌按扁，注意中间略厚四周薄包入一只油酥，包好后收口向下，按扁.

4-5包好后取一只剂子，擀开成椭圆型，自上而下卷起.

6取一只卷好的剂子，按扁擀开，中间略厚四周薄.

7将馅料放在皮中间

8将皮四周向中间折起

9利用左手虎口处慢慢将皮向上收紧，口收好后，去除多余面团

10整理成圆形，收口朝下稍按压成型

11准备红色食用色素，筷子.

12用筷子头在月饼上点花纹，入预热好的烤箱，180度上下火中层20-25分钟.