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馒头的做法

是北方人的主食,绵软柔韧有弹性的最是可口,面要发的实在,做出来的才会松软.在里面可以夹上各种自己喜欢的菜当饭吃.

所需食材

主料白面300g 玉米面200g

辅料酵母5g 清水250g


做法

1将300克白面和200克玉米粉放入厨师机内胆,再加入5克酵母.

2然后加入250克清水

3用厨师机和面4分钟然后盖湿布开始发酵

4发酵到明显长大2倍


5将面团倒在案板上揉圆排气然后搓长条

6揪成大小相等的小剂子

7然后用两手将每一个剂子搓圆成为坯子

8将蒸锅内放好水垫好蒸纸,然后将坯子摆进去盖好盖子二发20分钟.

9二发时间到了以后开电源开始加热,水开后定时20分钟即可.


蒸好以后等待2分钟再打开盖子这样不会塌.


的制作方法 如何做漂亮营养的

手工白原料简单,加工起来看起来也并不复杂,但是要做出入口即化有带有嚼劲的可不大容易!现在外面卖的都是甜甜的而且入口绵软,但没有麦香 也没有嚼劲.好吃是没有放任何的糖,慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味!所以做是最能体现出主妇的功力的咯!这个就有点像中国画里面的白 描,没有艳丽的色彩,却也能把万物表现的丰富多彩!

要做出好吃的,有几个关键步骤1选择面粉发酵粉等.2发面.3蒸.

1选择面粉发酵粉

很多人做就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!

发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让发的更好,也可以适当的备用泡打粉.


的制作方法 如何做漂亮营养的

2发面

发面是做的关键,一锅的成败与否都在于发面,面发的好,就成功了2/3了.当然面发好后一定要记得再揉一遍,把里面的空气排出去,这样做出来的才有嚼劲.

a用在好豆兑换的电子称称300克面粉,新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!

b在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉.

c用一块湿毛巾盖在面盆上面.

d等到面团变成两倍大,用手在面的中间戳个洞,如果不反弹就是面发好了!

e把发好的面团从盆中取出,再揉几遍!

f将面团分成若干等份,每个30克,滚圆,成生胚.

g竹蒸笼里面铺上纱布,将生胚放上,中间留空隙.


的制作方法 如何做漂亮营养的

h盖上蒸笼盖子,再次醒发20分钟.

3蒸

我尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法,感觉还是热水上锅蒸的效果好很多咯!

a锅内烧开水.

b将再次醒发好了的放上,盖上锅盖,中火蒸20分钟就可以闻到的香味了!