食材
莲藕1个，香菇4个，胡萝卜半个，五花肉半块，香葱2根，干辣椒2个，姜半块
水晶皮
澄粉100g，淀粉30g，盐1g，沸水130左右
调料
盐1茶匙，蚝油1茶匙，辣椒油1茶匙，白胡椒半茶匙，老抽1茶匙，鸡精少许
做法
1备好材料
.
2100g的澄粉和10g的淀粉混合，
3往里面加入1g的盐.
4搅拌均匀.
5烧开的沸水趁热一边搅拌一边倒入澄粉里.
6搅拌到无颗粒，呈絮状.
7用干布干起来焖5分钟.
8分几次倒入剩余的20g淀粉.
9趁热把澄面和光滑.
10再用湿布盖上醒个15分钟.
11取出来揉成长条.
12分割成一个个小剂子.
13食材 备好.
14五花肉备好.
15食材 切碎.
16蔬菜在沸水中焯下.
17用干布攥干多余的水分.
18肉馅中加入葱姜辣椒末.
19加入盐1茶匙，蚝油1茶匙，辣椒油1茶匙，白胡椒半茶匙，老抽1茶匙，鸡精少许调味.
20搅拌均匀.
21加入其它的食材 .
22再一起搅拌至上劲.
23取一个小剂子擀成圆片.
24拿出一个.
25放上些馅子.
26从一头折褶子.
27直到折完为止.
28水提前先烧开，然后垫上胡萝卜片或油纸，放上小笼包，中小火6分钟左右.
