主料鱼一条，面粉适量
调料酱油3小勺，花椒一小把，姜一小块，蒜三瓣，耗油适量.
做法
第一步和面拧花卷
11斤面粉兑半瓢水和面，水少了可以再少量加点.
2揉成面团，稍微硬一些的面团，这样和鱼一起炖才会好吃.
3用面杖把面团赶成面饼.
4面饼上滴几滴油.
5把油涂抹均匀.
6顺着一头，把饼卷成长卷.
7把缝隙捏上.
8用刀切段，每段大小4厘米左右.
9手拿两个切好的面段，两手顺着不同的方向拧.
10沾点面粉，先放一边.
第二步:煎鱼炖鱼
11烧热锅，倒入适量油.
12放入花椒，炸花椒油.
13放入切好的鱼块.
14炸到表皮金黄色.
15调料兑在一起，加一点清水.
16倒入锅里.
17加入几滴耗油.
18加水，水要没过鱼肉，盖锅盖炖煮20分后.
19开盖，放入拧好的花卷，盖锅盖，炖煮30分钟后就做好了.
