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京菜食谱
玉米粥
食材小知识：玉米性平味甘，有开
家常麻饼
原料中筋面粉130克、牛奶75
葱爆羊肉（2
食材：羊肉卷适量，3两到半斤左
老北京疙瘩汤
食材:西红柿、鸡蛋、面粉、香菜
樱桃果冻
【主料】冰粉粉一勺、樱桃一把、
葱爆羊肉(2
主料：肥羊卷，大葱，红辣椒，香
耗油口蘑
1、主料：口蘑350克；调料：
京味小菜：老
主材：猪皮配料：黄豆、青豆、黑
泡椒菌菇豆腐
做法：一、材料冻豆腐、蘑菇、海
辣爆鸭胗
辣爆鸭胗材料：鸭胗6个，葱姜蒜
豉油鸡(3)
材料： 鸡1只（不要太大，2斤
新派京酱肉丝
食材：猪里脊 250克黄酱 1
老北京鸡肉卷
材料：鸡胸肉250克，料酒，生
青橄榄鸡骨汤
青橄榄鸡骨汤（二人份）材料：新
老北京鸡肉卷
老北京鸡肉卷，是北京的特色菜肴
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